お豆腐に鶏むね肉、こんにゃく、根菜とヘルシー食材が盛り沢山の「けんちん蕎麦」です! ボリュームがあり、1杯で満足感があります!たくさん食べたいけれどカロリーが気になるという方にもおすすめです✨
・そばは、うどんでも可能です。 ・そば汁用に、通常のけんちん汁よりも少し濃いめの味つけをしています。余ったら、だし汁を足してけんちん汁としてもお召し上がりいただけます。
鶏むね肉は一口サイズに切る。 ごぼうは斜めに切り、水につけておく。 こんにゃくは5mm幅に、大根とにんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、しめじは石づきをとって手で割く。 豆腐はさいの目切りにする。
鍋にごま油を入れて中火にし、鶏むね肉の色が変わるまで炒める。
工程1、A だし汁1200ml、醤油、みりん各50ml、塩小さじ3を入れて煮立たせ、15分ほど煮込む。 この間に、そばを表記の通り茹でる。
器にそばを盛り付け、工程3を入れる。 お好みで七味唐辛子をかけていただく。
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。