主食
けんちん蕎麦【もりもり具だくさん！】
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
調理時間25分
お豆腐に鶏むね肉、こんにゃく、根菜とヘルシー食材が盛り沢山の「けんちん蕎麦」です！ ボリュームがあり、1杯で満足感があります！たくさん食べたいけれどカロリーが気になるという方にもおすすめです✨
材料4人分
- そば4束
- 鶏むね肉小1枚(200g)
- 豆腐1丁(300g)
- こんにゃく100g
- 大根4cm
- にんじん1/3本
- ごぼう1/3本
- ねぎ1/2本
- しめじ1/2パック
- Aだし汁1200ml
- A醤油、みりん各50ml
- A塩小さじ3
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・そばは、うどんでも可能です。 ・そば汁用に、通常のけんちん汁よりも少し濃いめの味つけをしています。余ったら、だし汁を足してけんちん汁としてもお召し上がりいただけます。
- 1
鶏むね肉は一口サイズに切る。 ごぼうは斜めに切り、水につけておく。 こんにゃくは5mm幅に、大根とにんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、しめじは石づきをとって手で割く。 豆腐はさいの目切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れて中火にし、鶏むね肉の色が変わるまで炒める。
- 3
工程1、A だし汁1200ml、醤油、みりん各50ml、塩小さじ3を入れて煮立たせ、15分ほど煮込む。 この間に、そばを表記の通り茹でる。
- 4
器にそばを盛り付け、工程3を入れる。 お好みで七味唐辛子をかけていただく。
レシピID
489451
質問
作ってみた!
こんな「そば」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「こんにゃく」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
