けんちん蕎麦【もりもり具だくさん！】

材料4人分

• そば
  4束
• 鶏むね肉
  小1枚(200g)
• 豆腐
  1丁(300g)
• こんにゃく
  100g
• 大根
  4cm
• にんじん
  1/3本
• ごぼう
  1/3本
• ねぎ
  1/2本
• しめじ
  1/2パック
• A
  だし汁
  1200ml
• A
  醤油、みりん
  各50ml
• A
  塩
  小さじ3
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉は一口サイズに切る。 ごぼうは斜めに切り、水につけておく。 こんにゃくは5mm幅に、大根とにんじんはいちょう切り、ねぎは小口切り、しめじは石づきをとって手で割く。 豆腐はさいの目切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火にし、鶏むね肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  工程1、A だし汁1200ml、醤油、みりん各50ml、塩小さじ3を入れて煮立たせ、15分ほど煮込む。 この間に、そばを表記の通り茹でる。

  
• 4

  器にそばを盛り付け、工程3を入れる。 お好みで七味唐辛子をかけていただく。

  

ポイント

・そばは、うどんでも可能です。 ・そば汁用に、通常のけんちん汁よりも少し濃いめの味つけをしています。余ったら、だし汁を足してけんちん汁としてもお召し上がりいただけます。

作ってみた！

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