ピリッ！がやみつき辛子高菜とたらこのソーメンチャンプルー

材料2人分

• そうめん
  2束
• 辛子高菜
  100g
• たらこ
  80g(2腹くらい)
• ごま油
  大さじ1(麺をほぐす用)
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1(炒め用)
• 顆粒かつおダシ
  小さじ2
• 醤油
  小さじ2
• ブラックペッパー
  適量
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  たらこの上部に切り込みを入れ広げ、酒をかけてほぐしておく。

• 1

  フライパンにごま油をしきあたためて、辛子高菜を炒め、顆粒かつおダシ、醤油を入れ更に炒め一旦火を止める。

• 2

  そうめんを規定時間より30秒少ない時間で茹でる。茹で上がったら冷水で締めて水をしっかりきりボールに入れごま油を入れてそうめんと和える。

• 3

  1のフライパンを再び火を付け、ごま油を和えたそうめんを炒める。

• 4

  全体的に混ざったらたらこを入れ、たらこのレア感が残るくらいに更に炒め、ブラックペッパーで味を調える。

• 5

  お皿に盛り刻んだ青ねぎをかけて出来上がり

ポイント

そうめんはスーパーのPB等の安い太めのそうめんの方が向いてます。 茹でて水でしめた後にごま油を和える事によりそうめんがくっつかずダマになりません。 高菜もたらこも塩気が強いのでお醤油は減塩タイプを使った方が体に優しいかな。

作ってみた！

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