主食
ピリッ！がやみつき辛子高菜とたらこのソーメンチャンプルー
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間10分
辛子高菜のピリッがやみつきになるソーメンチャンプルーです。おつまみはもちろん、サッとできるのでママのお昼ごはんにもピッタリですよ♡
材料2人分
- そうめん2束
- 辛子高菜100g
- たらこ80g(2腹くらい)
- ごま油大さじ1(麺をほぐす用)
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1(炒め用)
- 顆粒かつおダシ小さじ2
- 醤油小さじ2
- ブラックペッパー適量
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
そうめんはスーパーのPB等の安い太めのそうめんの方が向いてます。 茹でて水でしめた後にごま油を和える事によりそうめんがくっつかずダマになりません。 高菜もたらこも塩気が強いのでお醤油は減塩タイプを使った方が体に優しいかな。
- 準
たらこの上部に切り込みを入れ広げ、酒をかけてほぐしておく。
- 1
フライパンにごま油をしきあたためて、辛子高菜を炒め、顆粒かつおダシ、醤油を入れ更に炒め一旦火を止める。
- 2
そうめんを規定時間より30秒少ない時間で茹でる。茹で上がったら冷水で締めて水をしっかりきりボールに入れごま油を入れてそうめんと和える。
- 3
1のフライパンを再び火を付け、ごま油を和えたそうめんを炒める。
- 4
全体的に混ざったらたらこを入れ、たらこのレア感が残るくらいに更に炒め、ブラックペッパーで味を調える。
- 5
お皿に盛り刻んだ青ねぎをかけて出来上がり
レシピID
377351
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emi
2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。