こく旨♡鶏むね肉とナスとズッキーニのマヨポン炒め

A ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ2cmくらいの調味料を合わせておく。

鶏むね肉を縦に半分に切った後そぎ切りにする。 ナスは縦に半分に切った後1cm幅くらいの斜め切り、ズッキーニは太ければ1cm幅くらいで半月切り、細ければ輪切りにする。

そぎ切りにした鶏むね肉をポリ袋に入れ塩、酒を入れて揉み込む。 揉み込んだら片栗粉を入れて振り全体にまぶす。

フライパンにごま油を大さじ1入れて温め、片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼く。 火が通ったら別皿に移す。

鶏むね肉を焼いたフライパンにごま油大さじ2を入れてナスを炒める。しんなりしてきたらズッキーニも入れて炒める。

1〜2分炒めてズッキーニに軽く焦げ目がついてきたら別皿に移した鶏むね肉を戻し、A ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ2cmくらいの合わせ調味料を入れて炒めてブラックペッパーで味を整えて水分が飛んだら出来上がり。