汁物
具だくさん♪白菜春雨スープ
投稿日2019/11/19
更新日2019/11/19
調理時間20分
旬の白菜をたっぷり使った体の芯から温まる具沢山のスープです。 ポイントは豚こま肉を塩麹で柔らかくしているので 子供達もご年配の方も食べやすいです。 片栗粉をまぶしているのでトロミもついて冷めにくいので寒い時期にとってもとってもおススメ！ 時間がおいしくしてくれるので 下味は1日置くのがおススメです。 ザクザク切って3分煮込めばできあがり。 切り方は特にありません（笑） ぜひ作ってみてください♪
材料4人分
- 白菜500ｇ
- A豚こま肉200ｇ
- A塩麹大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- 春雨35ｇ
- 中華風スープ（練りタイプ）小さじ1
- 塩小さじ1
- 水600ｇ
作り方
ポイント
塩麹がお肉を柔らかくしてくれるので下味は室温で20分くらいまたは冷蔵庫で半日置くのがおススメです。 お肉を入れるときは広げながら入れてくださいね。 春雨は食べるときにキッチンバサミで半分にカットすると子供が食べやすいです。
- 準
A 豚こま肉200ｇ、塩麹大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を合わせてもんでおく。室温で20分（できれば冷蔵庫で一晩）おいておく。
- 1
鍋に水、中華風スープ（練りタイプ）、塩を加えて中火にする。白菜は根本の白い部分は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。鍋に白菜を加えて煮込む。
- 2
A 豚こま肉200ｇ、塩麹大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、春雨を加えてフタをして中火で3分煮込む。 豚こま肉は広げるようにして入れてくださいね。
- 3
器に盛り付ける。
レシピID
382669
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。