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もちもち食感が楽しい♡かぼちゃのニョッキ

15

2019.11.19

分類主食

調理時間: 15分

ID382682

mimi

#イタリアから発信♡

ご家庭で簡単に出来るニョッキ♡パスタのように捏ねたり寝かせたりしなくていいので、手軽に出来ます。

ニョッキ 煎りぬか イタリアン 野菜嫌い克服 シニア ニョッキ アイデア料理 かぼちゃ じゃがいも 健康 パスタ 米ぬか

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材料2人分
A
かぼちゃ 50g
A
じゃがいも 50g
A
1個
A
薄力粉・強力粉 各80g
A
小匙1/4
A
煎りぬか 大匙1
オリーブオイル 大匙2
塩・黒こしょう 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
・シンプルにオリーブオイルで作りましたが、きのこクリームソースなどで作っても、美味しいです。
・煎りぬかはなければ、省いていただいても大丈夫です。
  1. ・じゃがいも、かぼちゃは茹でて、水分を捨てて、小吹芋を作るように再度火にかけ軽く水分を飛ばす。
  2. A

    かぼちゃ 50g、じゃがいも 50g、卵 1個、薄力粉・強力粉 各80g、塩 小匙1/4、煎りぬか 大匙1

    を捏ねるようにしっかりと混ぜ合わせ耳たぶくらいの固さにする。
    (粉っぽくて、ひとまとまりにならなければ、豆乳か牛乳を大匙1~加えて調整。)
    (水分が多い時は、薄力粉を大匙1~入れて調整)
  3. ひとまとまりになったら、4等分して30cm程の長さの棒状に伸ばし、12等分ほどに切る。
  4. 沸騰したお湯で、浮き上がるまでゆでる。
  5. フライパンに、オリーブオイルを熱して、水気を切った3を入れて炒め、塩・黒こしょうで味を整える。
  6. 器に盛って、刻んだイタリアンパセリを散らす。
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