もちもち食感が楽しい♡かぼちゃのニョッキ

材料2人分

• A
  かぼちゃ
  50ｇ
• A
  じゃがいも
  50ｇ
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉・強力粉
  各80ｇ
• A
  塩
  小匙1/4
• A
  煎りぬか
  大匙1
• オリーブオイル
  大匙2
• 塩・黒こしょう
  適量
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいも、かぼちゃは茹でて、水分を捨てて、小吹芋を作るように再度火にかけ軽く水分を飛ばす。

• 1

  A かぼちゃ50ｇ、じゃがいも50ｇ、卵1個、薄力粉・強力粉各80ｇ、塩小匙1/4、煎りぬか大匙1を捏ねるようにしっかりと混ぜ合わせ耳たぶくらいの固さにする。 (粉っぽくて、ひとまとまりにならなければ、豆乳か牛乳を大匙1～加えて調整。) (水分が多い時は、薄力粉を大匙1～入れて調整)

• 2

  ひとまとまりになったら、4等分して30ｃｍ程の長さの棒状に伸ばし、12等分ほどに切る。

• 3

  沸騰したお湯で、浮き上がるまでゆでる。

• 4

  フライパンに、オリーブオイルを熱して、水気を切った3を入れて炒め、塩・黒こしょうで味を整える。

• 5

  器に盛って、刻んだイタリアンパセリを散らす。

ポイント

・シンプルにオリーブオイルで作りましたが、きのこクリームソースなどで作っても、美味しいです。 ・煎りぬかはなければ、省いていただいても大丈夫です。

作ってみた！

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