裏技でとろける♡豆腐かに玉あんかけ♡

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2020.05.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 391567

mimi

~イタリア・マンマ直伝レシピ~

豆腐と卵を混ぜて焼くことでふわふわとろける食感に♡一口食べたら思わずときめくレシピです♡

    材料

    4人分
    絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
    3個
    にら 1/2束
    かにかま 2本
    A
    大匙1
    A
    片栗粉・砂糖・しょうゆ 各小匙1
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小匙1/2
    A
    1/2カップ
    適量
    サラダ油 大匙2

    作り方

    ポイント

    ☆豆腐と卵を滑らかに混ぜて焼くことで、フワフワの食感になります♡

    ☆かにかまを一度焼いてから卵液を入れることが裏技です♪

    かにかまの風味が増して、「ほんとのカニ使ったの?」って家族に間違われました(笑)
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    1. にら・かにかま...それぞれ3cmに切る
    2. 絹ごし豆腐・卵・塩を入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる
    3. 直径20cmのフライパンにサラダ油を中火で熱して、にら・かにかまを入れて30秒ほど軽く炒める
    4. 卵液をもう一度全体を軽く混ぜ、流し入れる。菜箸で大きく3回ほどまぜ、蓋をして中弱火で3分ほど焼く
    5. 小鍋にA

      酢 大匙1、片栗粉・砂糖・しょうゆ 各小匙1、鶏がらスープの素(顆粒) 小匙1/2、水 1/2カップ

      を入れてとろみがつくまで、火にかけ、かに玉にかける
    7 61

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