副菜
筍の豆腐ころも焼き
投稿日2019/05/27
更新日2019/05/27
調理時間15分(豆腐の水切り時間は含みません。)
一口大に切った筍に 豆腐ころもを塗って焼くだけの シンプルな料理です。 上品な味は オシャレな和食のお店のように 食卓を彩ります。 お酒もご飯も進む事間違いなし♪ お弁当のおかずにもぴったりです。
材料4人分
- 筍7×5ｃｍ 1個
- 豆腐100ｇ(約半丁を水切りして100ｇ使う。)
- 米味噌小さじ2
- 本みりん小さじ2
- 山椒の葉少々
作り方
ポイント
①豆腐は滑らかになるまでしっかり練ってください。 ②魚焼きグリルは家庭によって火加減が違います。 豆腐ころもに焼き目が付けば出来上がりです。 ③米味噌は商品によって塩分が違うので、味見をして量を調整をしてください。
- 準
豆腐の水切りをしておく。 キッチンペーパーで豆腐を包み、上からトレイやお皿を置いて重石を乗せておく。 30分程で水気が抜ける。
- 1
豆腐をボールに入れて潰し、 滑らかなペースト状になるまで ヘラで練る。
- 2
米味噌を加えてしっかり混ぜる。 味見をし、薄いなら米味噌を足す。
- 3
本みりんを加えて更によく混ぜる。 豆腐ころもの完成です。
- 4
筍を厚み3ｍｍの串切りにする。
- 5
片面だけに③の豆腐衣を塗る。
- 6
魚焼きグリルに入れて強火で5分焼く。 豆腐ころもに軽く焦げ目が付いたら焼き上がり。
- 7
皿に盛りつけて、山椒の葉をあしらう。
レシピID
376126
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かいえ
素材を大切に、滋味あるお料理にして 身体の隅々の細胞まで届きますよう。 時間を丁寧に使った料理をご紹介します。 省く手間は省き 美味しくなる手間は惜しまない。 美味しいはしあわせ と笑顔になるものをお伝えします。