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大根のごま麻婆風

15
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2019.04.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID375170

植草 真奈美

Love Letter for Table

大根消費レシピ♪
1本買うと余ってしまいがちな大根をいつもとひと味ちがう味付けでおいしく食べられるレシピです(*^^*)

中華料理 アレンジレシピ 大根 大根料理 豚ひき肉 麻婆 野菜のおかず 簡単 アイデア料理 ごま 簡単レシピ
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材料2人分
大根 400g
豚ひき肉 200g
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
大さじ1
200mL
鶏がらスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
甜麺醤 小さじ1
白すりごま 大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
小さじ1
青ねぎ 適量
作り方
Point!
豚ひき肉はひとかたまりにして加え、表面を焼き固めてから崩すとうま味がアップします♪ 水溶き片栗粉は水戻りするので、加えたあとはしっかり火を通すのが上手に仕上げるコツです。
  1. ・大根は皮をむき、角切りにする
  2. フライパンにごま油・豆板醤・おろしにんにく・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。
  3. 豚ひき肉を加え、ポロポロになるように炒めながらしっかり火を通す。
  4. 大根を加えサッと炒め、酒を回し入れ、アルコールを飛ばすように炒める。水・鶏がらスープの素を加え、柔らかくなるまで煮る。
  5. しょうゆ・甜麺醤・白すりごまを加え、ひと煮立ちさせる。
  6. 水溶き片栗粉を加えしっかり火を通し、とろみをつける。
  7. 器に盛り付け、青ねぎをちらす。
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