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おうちで簡単お店の味!回鍋肉

15

2019.05.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID375768

植草 真奈美

Love Letter for Table

手作りの合わせ調味料で簡単にお店の味♪
ごはんの進む1品です!

炒めもの 野菜料理 回鍋肉 豚肉 豆板醤 ピーマン 肉のおかず 時短 簡単 キャベツ 中華 フライパン ホイコーロー 甜麺醤

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材料2人分
豚バラ肉 200g
キャベツ 200g
ピーマン 2個
長ねぎ 1本
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
A
甜麺醤 大さじ1・1/2
A
しょうゆ 小さじ1
作り方
Point!
豚バラ肉は薄切りや切り落としではなく、焼き肉用など少し厚みのある切り方のものを選んでいます。 キャベツは火が通り過ぎるとカサがグッと減ってしまうので、高温で手早く炒めるのがおいしく仕上げるコツです♪
  1. ・キャベツは食べやすい大きさに切る
    ・ピーマンはヘタと種を除き、キャベツと大きさを合わせて切る
    ・長ねぎは斜め切り
    A

    砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、甜麺醤 大さじ1・1/2、しょうゆ 小さじ1

    で合わせ調味料を作る
  2. フライパンにごま油・豆板醤・おろししょうが・おろしにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、豚バラ肉を加え両面に焼き色をつける。
  3. キャベツ・ピーマン・長ねぎを加え、全体に油が馴染むように炒める。
  4. A

    砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、甜麺醤 大さじ1・1/2、しょうゆ 小さじ1

    を加え、手早く混ぜ、味をととのえる。
  5. 器に盛り付ける。
6 176

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