主菜
ご飯が進む！こま切れ牛肉のチンジャオロースー
投稿日2019/06/23
更新日2019/06/23
調理時間10分
甘辛い味付けで、ご飯が進むこと間違いなしです。うちの子どもたちはこれを食べてピーマンが大好きになりました！
材料4人分
- 牛こま切れ肉250g
- ピーマン3個
- パプリカ1/2個(赤色と黄色を1/4個ずつにすると彩り良くなります。)
- 水煮たけのこ100g
- A濃口醤油大さじ3
- A酒大さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A中華だし小さじ1
- B塩小さじ1
- B酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
野菜を先に炒める時、炒めすぎないことがポイントです。
- 準
牛こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切り、B 塩小さじ1、酒大さじ1をかけてもみ込み、片栗粉を振りかけて全体にいきわたるように混ぜておく。 【E】の調味料を合わせておく。
- 1
ピーマン、パプリカ、水煮たけのこは細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、【工程1】の野菜を入れて全体に火が通るまで軽く炒め、一度ボウルなどにあげておく。
- 3
同じフライパンにごま油を入れて熱し、牛こま切れ肉を入れて炒め、全体的に肉の色が変わったら【工程2】の野菜を戻して炒め合わせ、A 濃口醤油大さじ3、酒大さじ4、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、中華だし小さじ1を加えて更に炒め、調味料が全体的に絡んだら出来上がりです♪
レシピID
377286
質問
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- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
