きらきらして見える春雨のスープに星型の人参とオクラを浮かべて七夕風にしました☆簡単に可愛いスープが出来ますよ。
風味は良く、出来るだけ透明感のあるスープにしたくて薄口醤油を使いました。
玉ねぎは5mm程度の粗みじん切り、人参とオクラは薄く輪切りにし人参は星型に抜いておく。カニかまは縦に細く裂いておく。
鍋に水を入れて沸騰させ、玉ねぎと人参を入れて柔らかくなるまで2~3分煮る。A 薄口醤油大さじ3、みりん大さじ3、和風だしの素小さじ1、オクラ、カニかま、春雨を加え、春雨が戻ったら出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。