レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ホールスパイスでちょっと本格的に☆スパイシーキーマカレー

主食

ホールスパイスでちょっと本格的に☆スパイシーキーマカレー
  • 投稿日2019/12/23

  • 調理時間40

ホールのスパイスを使ってちょっと本格的なキーマカレーを作りました。市販のルウとはまた違った美味しさです!唐辛子を入れていないので子供でも美味しく食べられますよ☆

材料4人分

  • 合挽き肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 人参
    1/2本
  • トマト缶
    300g
  • ヨーグルト
    200g
  • A
    にんにく
    大さじ1
  • A
    しょうが
    大さじ1
  • B
    クミンシード
    小さじ1
  • B
    カルダモン(ホール)
    2個
  • B
    クローブ(ホール)
    2個
  • B
    シナモンスティック
    1/2本
  • C
    ターメリックパウダー
    小さじ2
  • C
    ガラムマサラパウダー
    小さじ1
  • C
    コリアンダーパウダー
    小さじ1

作り方

ポイント

辛くしたい時は、【工程1】のサラダ油と一緒にスパイスを炒める際に唐辛子を1本一緒に炒めてください。仕上げのスパイスを入れる際に唐辛子パウダーを加えてもよいです。

  • 玉ねぎはみじん切りする 人参、A にんにく大さじ1、しょうが大さじ1はすりおろす ヨーグルト同量くらいの水と合わせておく B クミンシード小さじ1、カルダモン(ホール)2個、クローブ(ホール)2個、シナモンスティック1/2本C ターメリックパウダー小さじ2、ガラムマサラパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1をそれぞれ一緒に計っておく

  • 1

    フライパンにサラダ油大さじ3とB クミンシード小さじ1、カルダモン(ホール)2個、クローブ(ホール)2個、シナモンスティック1/2本を入れて焦がさないように中弱火で火にかけ、スパイスの香りを油に移す(カルダモンから気泡が出る程度) 合挽き肉、A にんにく大さじ1、しょうが大さじ1を加えて火を中火にし、塩、こしょうを少々(分量外)して全体的に色が変わるまで炒める。 玉ねぎと人参を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。

  • 2

    トマト缶を加えて全体的によく混ぜ、ヨーグルトを加えて更に混ぜる。15分ほど煮込み、仕上げにC ターメリックパウダー小さじ2、ガラムマサラパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1を入れて塩で味を整えたら出来上がりです🎵

レシピID

383352

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

キーマカレー」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

Yukiko
Artist

Yukiko

フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

「料理家」という働き方 Artist History