ホールスパイスでちょっと本格的に☆スパイシーキーマカレー

材料4人分

• 合挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• トマト缶
  300g
• ヨーグルト
  200g
• A
  にんにく
  大さじ1
• A
  しょうが
  大さじ1
• B
  クミンシード
  小さじ1
• B
  カルダモン(ホール)
  2個
• B
  クローブ(ホール)
  2個
• B
  シナモンスティック
  1/2本
• C
  ターメリックパウダー
  小さじ2
• C
  ガラムマサラパウダー
  小さじ1
• C
  コリアンダーパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りする 人参、A にんにく大さじ1、しょうが大さじ1はすりおろす ヨーグルト同量くらいの水と合わせておく B クミンシード小さじ1、カルダモン(ホール)2個、クローブ(ホール)2個、シナモンスティック1/2本、C ターメリックパウダー小さじ2、ガラムマサラパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1をそれぞれ一緒に計っておく

• 1

  フライパンにサラダ油大さじ３とB クミンシード小さじ1、カルダモン(ホール)2個、クローブ(ホール)2個、シナモンスティック1/2本を入れて焦がさないように中弱火で火にかけ、スパイスの香りを油に移す（カルダモンから気泡が出る程度） 合挽き肉、A にんにく大さじ1、しょうが大さじ1を加えて火を中火にし、塩、こしょうを少々（分量外）して全体的に色が変わるまで炒める。 玉ねぎと人参を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。

• 2

  トマト缶を加えて全体的によく混ぜ、ヨーグルトを加えて更に混ぜる。15分ほど煮込み、仕上げにC ターメリックパウダー小さじ2、ガラムマサラパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1を入れて塩で味を整えたら出来上がりです🎵

ポイント

辛くしたい時は、【工程1】のサラダ油と一緒にスパイスを炒める際に唐辛子を1本一緒に炒めてください。仕上げのスパイスを入れる際に唐辛子パウダーを加えてもよいです。

作ってみた！

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