ホールスパイスでちょっと本格的に☆スパイシーキーマカレー
投稿日2019/12/23
更新日2019/12/23
調理時間40分
ホールのスパイスを使ってちょっと本格的なキーマカレーを作りました。市販のルウとはまた違った美味しさです！唐辛子を入れていないので子供でも美味しく食べられますよ☆
材料4人分
- 合挽き肉200g
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- トマト缶300g
- ヨーグルト200g
- Aにんにく大さじ1
- Aしょうが大さじ1
- Bクミンシード小さじ1
- Bカルダモン(ホール)2個
- Bクローブ(ホール)2個
- Bシナモンスティック1/2本
- Cターメリックパウダー小さじ2
- Cガラムマサラパウダー小さじ1
- Cコリアンダーパウダー小さじ1
作り方
ポイント
辛くしたい時は、【工程1】のサラダ油と一緒にスパイスを炒める際に唐辛子を1本一緒に炒めてください。仕上げのスパイスを入れる際に唐辛子パウダーを加えてもよいです。
- 準
玉ねぎはみじん切りする 人参、A にんにく大さじ1、しょうが大さじ1はすりおろす ヨーグルト同量くらいの水と合わせておく B クミンシード小さじ1、カルダモン(ホール)2個、クローブ(ホール)2個、シナモンスティック1/2本、C ターメリックパウダー小さじ2、ガラムマサラパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1をそれぞれ一緒に計っておく
- 1
フライパンにサラダ油大さじ３とB クミンシード小さじ1、カルダモン(ホール)2個、クローブ(ホール)2個、シナモンスティック1/2本を入れて焦がさないように中弱火で火にかけ、スパイスの香りを油に移す（カルダモンから気泡が出る程度） 合挽き肉、A にんにく大さじ1、しょうが大さじ1を加えて火を中火にし、塩、こしょうを少々（分量外）して全体的に色が変わるまで炒める。 玉ねぎと人参を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 2
トマト缶を加えて全体的によく混ぜ、ヨーグルトを加えて更に混ぜる。15分ほど煮込み、仕上げにC ターメリックパウダー小さじ2、ガラムマサラパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1を入れて塩で味を整えたら出来上がりです🎵
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。