甘く煮つけたお揚げは刻むことでうどんと一緒に食べやすいです。暑い日のランチにさっぱり冷やしうどんはいかがでしょう。
めんつゆはかけつゆ程度の濃さで多めに入れると美味しいです。
油揚げに熱湯をかけて油抜きし、絞って5mm幅程度に切る。 薬味を細かく刻む
鍋にA 濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ6、水200ccを入れて煮立たせ油揚げを入れて5分煮た後火を止めて冷ます。
お湯を沸かして冷凍うどんを入れて温め、ほぐれたらザルにあげて冷水で冷やす。
器にうどんを入れ、汁気を切った油揚げを盛り、薬味とめんつゆをお好みの量加え、最後に卵の黄身を盛って出来上がりです🎵
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。