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ゴーヤの苦さを少なくして食べやすくしたゴーヤチャンプルです。厚揚げも加えてボリュームアップ!栄養たっぷりの夏に美味しいおかずです☆
調味料を加えてから炒めすぎると水分が出てきてしまうのでお気を付けください。
豚バラ薄切り肉、厚揚げは食べやすい大きさに切る ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取る。5㎜幅程度の半月切りにする
ゴーヤは塩を適量(分量外)ふりかけてもみこみ、5分ほど置いて洗い、ザルにあげる 湯をわかし、ゴーヤを入れ、ひと煮立ちしたら冷水で冷やし、絞る。
フライパンを熱し、ゴマ油を入れ豚バラ薄切りを炒める。肉の色が変わったらゴーヤを加えてサッと炒め、厚揚げ、もやしも加えて炒める。全体的に火が通ったらA 濃口醤油大さじ1、塩小さじ1/2、かつおだしの素小さじ1を加えて手早く炒め、仕上げにかつおぶしをかければ出来上がりです🎵
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。