野菜がたっぷり食べられる☆厚揚げ入りゴーヤチャンプルー

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 厚揚げ
  100g
• ゴーヤ
  1本
• もやし
  1袋
• ゴマ油
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  かつおだしの素
  小さじ1
• かつおぶし
  1パック

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉、厚揚げは食べやすい大きさに切る ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取る。5㎜幅程度の半月切りにする

• 1

  ゴーヤは塩を適量（分量外）ふりかけてもみこみ、5分ほど置いて洗い、ザルにあげる 湯をわかし、ゴーヤを入れ、ひと煮立ちしたら冷水で冷やし、絞る。

• 2

  フライパンを熱し、ゴマ油を入れ豚バラ薄切りを炒める。肉の色が変わったらゴーヤを加えてサッと炒め、厚揚げ、もやしも加えて炒める。全体的に火が通ったらA 濃口醤油大さじ1、塩小さじ1/2、かつおだしの素小さじ1を加えて手早く炒め、仕上げにかつおぶしをかければ出来上がりです🎵

ポイント

調味料を加えてから炒めすぎると水分が出てきてしまうのでお気を付けください。

作ってみた！

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