漬け込み肉が柔らかい!ご飯がすすむ☆揚げずにチキン南蛮

20

2021.01.20

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間を除く)

ID 405326

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

とってもおススメのチキン南蛮ができました☆むね肉を塩こうじに漬け込むことで柔らかく風味も増します。甘酸っぱいお肉にタルタルソースでご飯が止まりません。大人も子供も大好きな1品です。

    材料4人分
    鶏むね肉 2枚
    液体塩こうじ 大さじ4
    サラダ油 大さじ1
    A
    薄力粉 大さじ2
    A
    1個
    A
    牛乳 大さじ1
    B
    濃口醤油 大さじ3
    B
    砂糖 大さじ3
    B
    穀物酢 大さじ3
    C
    玉ねぎ 1/4個
    C
    2個
    C
    マヨネーズ 大さじ4
    C
    塩、コショウ 少々
    作り方
    Point!
    お肉を焼く時は、衣が破れないように出来るだけ動かさないように焼いて下さい。蒸し焼きする際は火は弱火で焦げすぎないようにしてください。
    1. 鶏むね肉は皮を取りそぎ切りにする
      玉ねぎはみじん切りにして水にさらす
    2. ジップロップなどの保存袋に鶏むね肉と液体塩こうじを入れてもみ混ぜ、冷蔵庫で漬け込む(3時間~1日)
    3. ボウルにA

      薄力粉 大さじ2、卵 1個、牛乳 大さじ1

      を入れて衣を作る。先に卵を割り入れて混ぜ、牛乳→薄力粉の順で混ぜ合わせる
      肉を漬け込んだ袋にA

      薄力粉 大さじ2、卵 1個、牛乳 大さじ1

      を入れて全体的に行き渡らせる
    4. フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を並べ、蓋をして3分蒸し焼きにする。(弱火)ひっくり返して蓋をし更に3分蒸し焼きにする。鶏肉に火が通るまで焼いてください。B

      濃口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、穀物酢 大さじ3

      を入れてやさしくゆすりながら調味料にとろみがつくまで焼いて火を止める
    5. C

      玉ねぎ 1/4個、卵 2個、マヨネーズ 大さじ4、塩、コショウ 少々

      を混ぜてタルタルソースを作ります
      鍋に卵を入れ、充分に卵にかぶるくらいの水をいれて火にかける。沸騰したら10分茹でて流水で冷やし皮を剥く
      ボウルに入れてスプーンでつぶす。水気を切った玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウを入れて混ぜ合わせる
    6. 焼いた鶏肉にタルタルソースをたっぷりとかけて出来上がりです♪
    5 182
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「チキン南蛮 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。