野菜たっぷり☆やわらかジューシーな豆腐入りシュウマイ
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間30分
定番の玉ねぎが入ったシュウマイにキャベツも加え、豆腐も加えてヘルシーに。でも味はしっかりとボリュームあるシュウマイが出来ました。ジューシー柔らかでいくつでも食べられます。
材料（1個約30ｇのシュウマイ30個分）
- 豚挽き肉250g
- 豆腐150g(3連パックの1個使用)
- キャベツ100g
- 玉ねぎ1/2個
- A片栗粉大さじ4
- B濃口醤油大さじ1
- Bゴマ油大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bオイスターソース小さじ2
- B片栗粉大さじ2
- B塩小さじ1/2
- Bにんにく小さじ1
- Bしょうが小さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎとキャベツに片栗粉をまぶすことで野菜の水分が出にくくなります。 蒸し焼きする際は弱火～中弱火で焦げないように気を付けて下さい。 フライパンにシュウマイを並べる時は少し離して並べて下さい。
- 準
にんにくとしょうがはすりおろす（チューブでも可）
- 1
キャベツ、玉ねぎをみじん切りにし、A 片栗粉大さじ4を全体にまぶす
- 2
ボウルに豚挽き肉と豆腐、B 濃口醤油大さじ1、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ2、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、にんにく小さじ1、しょうが小さじ1を入れて肉に粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。粘りが出たら【工程1】を加えて更によく混ぜ合わせる
- 3
シュウマイの皮で包む（1個約30gのものが30個出来ます）
- 4
深めのフライパンや中華鍋にクッキングペーパーを敷き、フライパンとキッチンペーパーの間に水を（80〜100cc）入れる。シュウマイを並べて蓋をし、火を付ける。湯気が出てきたらお肉に火が通るまで蒸し焼き（中弱火で8分目安）したら出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
