ご飯がススム☆鶏もも肉とかぼちゃの甘酢炒め

15

2021.09.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421232

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

鶏もも肉と秋の食材かぼちゃときのこを甘酢あんで合わせました。甘酢あんでご飯がすすむ1品です☆

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    にんにく 1片
    塩コショウ 少々
    薄力粉 適量
    大さじ2
    かぼちゃ 150g
    しめじ 1/2株
    A
    濃口醤油 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    200ml
    A
    片栗粉 大さじ1

    作り方

    ポイント

    調味料をフライパンに入れる際は火を弱めにして入れ、混ぜながらとろみをつけて下さい。
    かぼちゃは案外熱が通りやすいので、柔らかくなりすぎると崩れやすいのでお気をつけください。
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    1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除く。肉の両面に塩コショウをする。皮めに薄力粉をうすくふりかける。
      かぼちゃは食べやすい大きさに切る(厚さは1cm程度)
      しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに裂く
      にんにくは縦にスライスする
      A

      濃口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、酢 大さじ2、水 200ml、片栗粉 大さじ1

      を合わせておく
    2. かぼちゃを耐熱皿などに入れてラップをし、柔らかくなるまで電子レンジにかける(600W 2分目安)
    3. フライパンにサラダ油を小さじ2(分量外)とにんにくを入れて熱し、にんにくのよい香りがしたら鶏もも肉を皮めから入れて中弱火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、酒を加えて蓋をし蒸し焼きにして火を通す(目安8分)肉に火が通ったら取り出し、フライパンの余分な水分や脂を取り除く。
    4. フライパンにしめじを入れて炒める。少ししんなりしてきたらA

      濃口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、酢 大さじ2、水 200ml、片栗粉 大さじ1

      を加えて混ぜながらとろみを出す。とろみが出たら取り出した肉、かぼちゃを加えて全体的に絡ませて出来上がりです♪お肉は食べやすい大きさに切り分けてください。
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