ゴマ胡麻ごまだらけ！甘辛さつまいも
投稿日2019/10/07
更新日2019/10/07
調理時間20分
簡単にできる、甘辛味の箸休めが欲しくて作りました。子供にも大好評♪お弁当のおかずにもおススメです。
材料4人分
- さつまいも小４本(輪切りにして一口大位の細目&短めなもの)
- ゴマ油大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A醤油大さじ１
- いりゴマ大さじ２
作り方
ポイント
さつまいもを電子レンジで加熱する際は、低めのワット数でゆっくり火を入れるのがおススメです。そのほうがさつまいも自体の甘味が引き出されます。 また、電子レンジは機種によって使えるワット数に違いがあったり、同じワット数でも出来上がりの差が出てしまうので、お使いの電子レンジに合わせて、加熱時間は調節して下さい。 汁にとろみをつける過程で、火が強すぎると一気に焦げてしまう恐れがあるので、火加減に注意が必要です。
- 準
さつまいもはよく洗い、根が出ているところ、気になるところは取り除き、１㎝幅に切ります。ボールに水を張って、３度くらい水をかえて灰汁を取ります。
- 1
さつまいもを耐熱容器にいれる。 電子レンジ３００Wで３分加熱する。 一旦取り出し、均等に火が通るよう、中身をひっくり返すように混ぜる。再度、３００Wで３分加熱する。
- 2
温めたフライパンにゴマ油を入れ、中火～弱火で軽く焼き目が付く程度に、さつまいもを焼く。 焼けてきたら弱火にし、フライパンの端にさつまいもを寄せて、空いたスペースにA 砂糖大さじ１、みりん大さじ１、醤油大さじ１を入れる。 砂糖が溶けてA 砂糖大さじ１、みりん大さじ１、醤油大さじ１が混ざりあったら火を少し強め、さつまいもと合わせるように混ぜ炒める。
- 3
汁にとろみがついてきたら、いりゴマを入れ、更に混ぜ合わせる。さつまいもとゴマが絡んだら完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター