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ゴマ胡麻ごまだらけ!甘辛さつまいも

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2019.10.07

分類副菜

調理時間: 20分

ID380758

juncocco

毎日楽しい美味しいごはんで元気になる!

簡単にできる、甘辛味の箸休めが欲しくて作りました。子供にも大好評♪お弁当のおかずにもおススメです。

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材料4人分
さつまいも 小4本(輪切りにして一口大位の細目&短めなもの)
ゴマ油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
いりゴマ 大さじ2
作り方
Point!
さつまいもを電子レンジで加熱する際は、低めのワット数でゆっくり火を入れるのがおススメです。そのほうがさつまいも自体の甘味が引き出されます。 また、電子レンジは機種によって使えるワット数に違いがあったり、同じワット数でも出来上がりの差が出てしまうので、お使いの電子レンジに合わせて、加熱時間は調節して下さい。 汁にとろみをつける過程で、火が強すぎると一気に焦げてしまう恐れがあるので、火加減に注意が必要です。
  1. さつまいもはよく洗い、根が出ているところ、気になるところは取り除き、1㎝幅に切ります。ボールに水を張って、3度くらい水をかえて灰汁を取ります。
  2. さつまいもを耐熱容器にいれる。
    電子レンジ300Wで3分加熱する。
    一旦取り出し、均等に火が通るよう、中身をひっくり返すように混ぜる。再度、300Wで3分加熱する。
  3. 温めたフライパンにゴマ油を入れ、中火~弱火で軽く焼き目が付く程度に、さつまいもを焼く。
    焼けてきたら弱火にし、フライパンの端にさつまいもを寄せて、空いたスペースにA

    砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1

    を入れる。
    砂糖が溶けてA

    砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1

    が混ざりあったら火を少し強め、さつまいもと合わせるように混ぜ炒める。
  4. 汁にとろみがついてきたら、いりゴマを入れ、更に混ぜ合わせる。さつまいもとゴマが絡んだら完成です♪
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