絶品スープのミルクカレーうどん♪
投稿日2020/03/05
更新日2020/03/05
調理時間15分
みんなが大好きなカレー味を、お出汁を効かせた和風テイストのカレーうどんスープにしました。牛乳を使ったクリーミーなスープは最後まで美味しいけど、あえてスープを残して、追いごはんを入れて雑炊風にしてもGood！ 具もたっぷり使っているので、ボリューム満点！お休みの日のお子様に、ガッツリ食べたい日のママランチなどにおすすめです。
材料2人分
- ぶた肉100ｇ
- 人参6㎝位
- 長ネギ1本
- しめじ60ｇ
- サラダ油小さじ１
- 白だし60㎖
- 水400㎖
- カレールー2欠片(市販のカレールゥで2人前分)
- 牛乳300㎖
- ほうれん草適量(トッピング用)
- コーン適量」(トッピング用)
- 餅1個(トッピング用)
作り方
ポイント
使用した食材で一番火が通りにくいのが人参です。そのため、薄く切ることで時短が出来ます。 牛乳を加えた後に煮立たせると、乳成分が分離して舌触りが悪くなってしまうので、沸騰させないよう注意して下さい。 ぶた肉は切落し、豚バラスライス等、あるもので良いです。塊肉の時だけ、薄く切ってから使用して下さい。（加熱時間短縮のため） よりミルキーなスープがお好みなら、水と牛乳の量を逆にしてもOKです。 牛乳が苦手な方用には、豆乳で代用できます。この際、同様に入れた後は煮立たせないで下さい。 使用するカレールゥは、牛乳でかなりマイルドになるので、あえての辛口がおススメ！ こちらのレシピでは、彩り＆栄養アップを考え、トッピングにほうれん草（冷凍野菜を電子レンジ解凍し水気を切ったもの）と、缶詰のコーン、残っていたお餅をトースターで焼いたものを乗せました。カレー味には色んな食材がマッチするので、お好みでアレンジして下さい♪
- 準
長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。 人参は縦に三等分し、１～２㎜の薄めに切る。 しめじは石突きを落としてバラバラにする。 ぶた肉は一口大になるよう切る。
- 1
鍋にサラダ油を入れて火を点け、油が温まったら豚肉を入れ、表面の色が変わる程度炒めたら、人参、長ネギ、しめじを入れて塩胡椒をし、２分ほど炒める。 水と白だしを加え、沸いたら火を弱め、蓋をして3分煮る。
- 2
人参が柔らかくなったことを確認できたら、カレールーを加えてよく溶かし、5分煮てとろみをつける。 （この間に冷凍うどんを表示時間で電子レンジ解凍しておく）
- 3
牛乳を加えてかき混ぜてうどんを入れ、スープが再度温まったら完成です♪ トッピングはお好みでどうぞ！ （焼餅、ほうれん草、コーン、チーズ、ゆで卵など）
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター