パプリカドレッシングのワントーンサラダ
投稿日2020/03/31
更新日2020/03/31
調理時間15分(＋オーブン加熱時間（40分）)
パプリカはじっくり加熱すると甘みが出て美味しいです。ホタテなどを入れいてごちそうサラダにしてもいいです。
材料4人分（（ドレッシングは作りやすい分量です。））
- ニンジン1/2本(縦1/2本分)
- グレープフルーツ1/2個(カクテル)
- ミニトマト6個(イエロー)
- Aパプリカ2個(黄)
- A玉ネギ1/4個
- A白ワインビネガー大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1.5
- A粒マスタード小さじ1
- A塩ふたつまみ
- A醤油大さじ1.5
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
パプリカ加熱後はとても熱いので粗熱がとれてから作業をしてください。
- 1
パプリカドレッシングを作る。パプリカは180度に予熱したオーブンに40分入れてローストする。途中で上下をひっくり返す。焼きあがったら取り出してアルミ箔などで包んで皮を剥きやすいように蒸らしておく。手で触れるようになったら、薄皮と種を取り、適当な大きさに切る。
- 2
玉ネギはザク入りにする。A パプリカ2個、玉ネギ1/4個、白ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1.5、粒マスタード小さじ1、塩ふたつまみ、醤油大さじ1.5、酢大さじ1の全ての材料をミキサーに入れて撹拌する。
- 3
ニンジンは、スライサーで薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。グレープフルーツは果肉を取り出す。器に盛り付け、パプリカドレッシングをかける。
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いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。