水切りヨーグルトとプルーンのマフィン

プレーンヨーグルトはペーパーを敷いたざる（もしくはコーヒーフィルターを入れたドリッパー）に入れ、冷蔵庫で30分以上水切りをしたものを100ｇ計量する。 無塩バターと卵は常温に戻す。

ドライプルーンを手で半分にちぎり、下準備でヨーグルトから出てきた水分（ホエー）に漬けておく。

無塩バターを練り、甜菜糖を加え泡だて器でよくすり混ぜる。 水を切ったヨーグルト100ｇも加えて混ぜる。

卵を溶きほぐし2のボウルに3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

A 薄力粉130ｇ、ベーキングパウダー小さじ1をふるって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。ドライプルーンの水気を軽く切り生地に混ぜ込む。 オーブンを180度に予熱する。

プリン型にグラシンカップを入れ、4の生地を7等分にして入れる。ちぎったプルーンが2切ずつ入るように分配する。 天板に乗せ、予熱したオーブンで25分間焼く。