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インゲンと枝豆のソムタム

10
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2019.06.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID377187

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

タイ料理でも人気のソムタムです。青パパイヤが手に入らないときはほかの野菜でも手軽に作れます。
インゲンと枝豆の食感が美味しいピリ辛サラダです。

サラダ 片手鍋 にんにく えび レモン ピーナッツ 料理 辛い ナンプラー タイ ソムタム 手軽 唐辛子 サラダ トマト 梅雨 いんげん 野菜

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材料2人分
インゲン 12本
枝豆(殻付き) 60g
トマト(小さめ) 1個
にんにく 1片
唐辛子 1本(生がなければ乾燥でも)
A
三温糖 小さじ2
A
レモン汁 大さじ1
A
ナンプラー 大さじ1
A
干しエビ 小さじ1
ピーナッツ 大さじ1
作り方
Point!
置いておくと水分が出やすく味が薄まるので作ったらすぐ食べるのをお勧めします。 レモン汁は生から絞ると美味しさが倍増するので是非ひと手間かけてみてください。
  1. インゲン、枝豆(殻付き)は下茹でする。インゲンは4センチほどに切り、枝豆は殻から剥く。
  2. トマト(小さめ)は8等分に切り、にんにくは潰す。唐辛子は輪切りにする。
  3. ボウルにA

    三温糖 小さじ2、レモン汁 大さじ1、ナンプラー 大さじ1、干しエビ 小さじ1

    を入れよく混ぜ、1と2の材料とピーナッツを全て入れてさっと和える。
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