インゲンと枝豆のソムタム

材料2人分

• インゲン
  12本
• 枝豆（殻付き）
  60ｇ
• トマト（小さめ）
  1個
• にんにく
  1片
• 唐辛子
  1本(生がなければ乾燥でも)
• A
  三温糖
  小さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  干しエビ
  小さじ1
• ピーナッツ
  大さじ1

作り方

• 1

  インゲン、枝豆（殻付き）は下茹でする。インゲンは4センチほどに切り、枝豆は殻から剥く。

• 2

  トマト（小さめ）は8等分に切り、にんにくは潰す。唐辛子は輪切りにする。

• 3

  ボウルにA 三温糖小さじ2、レモン汁大さじ1、ナンプラー大さじ1、干しエビ小さじ1を入れよく混ぜ、1と2の材料とピーナッツを全て入れてさっと和える。

ポイント

置いておくと水分が出やすく味が薄まるので作ったらすぐ食べるのをお勧めします。 レモン汁は生から絞ると美味しさが倍増するので是非ひと手間かけてみてください。

作ってみた！

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