副菜
インゲンと枝豆のソムタム
投稿日2019/06/20
更新日2019/06/20
調理時間10分
タイ料理でも人気のソムタムです。青パパイヤが手に入らないときはほかの野菜でも手軽に作れます。 インゲンと枝豆の食感が美味しいピリ辛サラダです。
材料2人分
- インゲン12本
- 枝豆（殻付き）60ｇ
- トマト（小さめ）1個
- にんにく1片
- 唐辛子1本(生がなければ乾燥でも)
- A三温糖小さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- A干しエビ小さじ1
- ピーナッツ大さじ1
作り方
ポイント
置いておくと水分が出やすく味が薄まるので作ったらすぐ食べるのをお勧めします。 レモン汁は生から絞ると美味しさが倍増するので是非ひと手間かけてみてください。
- 1
インゲン、枝豆（殻付き）は下茹でする。インゲンは4センチほどに切り、枝豆は殻から剥く。
- 2
トマト（小さめ）は8等分に切り、にんにくは潰す。唐辛子は輪切りにする。
- 3
ボウルにA 三温糖小さじ2、レモン汁大さじ1、ナンプラー大さじ1、干しエビ小さじ1を入れよく混ぜ、1と2の材料とピーナッツを全て入れてさっと和える。
レシピID
377187
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。