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回鍋肉

20

2019.09.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID380497

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

野菜とお肉がたっぷり取れるスタミナおかずです。
お好みで豆豉を刻んだものを加えても美味しいです。

炒め物 フライパン 野菜 ネギ にんにく スタミナ キャベツ にんじん ピーマン おかず 一口 みじん切り

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材料2人分
キャベツ 1/6個
ピーマン 2個
人参 1/8本
大さじ1
にんにく 1かけ
長ねぎ 1/4本
豚薄切り肉 150g
A
甜麺醤 大さじ1
A
豆板醤 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
大さじ1
B
醤油 小さじ1
B
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
作り方
Point!
最初に炒めておく野菜はしっかりと火を通さなくても大丈夫です。 味のなじみを良くするための油通しのイメージで強火でサッと炒めてください。
  1. キャベツとピーマンは一口大に切る。人参は薄めの短冊切りに、にんにくはみじん切り、長ねぎは斜切りにする。

    豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油を熱しキャベツ、ピーマン、人参を加え強火でさっと炒める。
    油が回ったら一旦取り出す。
  3. 油を少し足し、にんにくを加え香りが出るまで炒める。
    豚薄切り肉を広げながら入れ、両面焼けたらA

    甜麺醤 大さじ1、豆板醤 小さじ1

    を加え炒め合わせる。
  4. 2の野菜を戻し入れB

    砂糖 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/4

    と長ねぎを加え全体を絡めるように炒める。
6 136

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