回鍋肉

20

2019.09.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 380497

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

野菜とお肉がたっぷり取れるスタミナおかずです。
お好みで豆豉を刻んだものを加えても美味しいです。

    材料2人分
    キャベツ 1/6個
    ピーマン 2個
    人参 1/8本
    大さじ1
    にんにく 1かけ
    長ねぎ 1/4本
    豚薄切り肉 150g
    A
    甜麺醤 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    最初に炒めておく野菜はしっかりと火を通さなくても大丈夫です。
    味のなじみを良くするための油通しのイメージで強火でサッと炒めてください。
    1. キャベツとピーマンは一口大に切る。人参は薄めの短冊切りに、にんにくはみじん切り、長ねぎは斜切りにする。

      豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンに油を熱しキャベツ、ピーマン、人参を加え強火でさっと炒める。
      油が回ったら一旦取り出す。
    3. 油を少し足し、にんにくを加え香りが出るまで炒める。
      豚薄切り肉を広げながら入れ、両面焼けたらA

      甜麺醤 大さじ1、豆板醤 小さじ1

      を加え炒め合わせる。
    4. 2の野菜を戻し入れB

      砂糖 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/4

      と長ねぎを加え全体を絡めるように炒める。
    6 144
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