桜えびとごまチーズ入りれんこん餅

10

2019.10.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 380775

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

思っているより簡単に作れて大人も子供も喜ぶ一品です。
れんこんはこれからの乾燥するシーズンにぴったりの潤いをもたらしてくれる食べ物なので是非積極的に食べましょう!
焼いたものを冷凍しておくと便利です。

    材料

    2人分
    れんこん 200g
    小ねぎ 2本分
    A
    桜えび 大さじ1
    A
    粉チーズ 小さじ1
    A
    炒りごま 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    れんこんの水気を切りすぎるとまとまりが悪くなったりモチモチとした食感のもととなるでんぷんが流れ出てしまいます。
    程よく水気を残すのがポイントです。
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    1. れんこんは皮をむきおろし金ですりおろし、軽く水気を切る。
      小ねぎは小口切りにする。
    2. ボウルに1とA

      桜えび 大さじ1、粉チーズ 小さじ1、炒りごま 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      を入れよく混ぜる。
    3. フライパンにごま油を熱し、2を一口大に平たく丸めたものを並べ入れ中火で両面がカリッとするまで焼く。
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