副菜
紫キャベツとクランベリーのコールスロー
投稿日2019/12/20
更新日2019/12/20
調理時間15分
簡単にできるサラダです。彩りが良いのでクリスマスなどのおもてなしの副菜にも。 クランベリーの甘味と酸味が馴染むとより一層美味しくなります。
材料4人分
- 紫キャベツ1/4個
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- フレンチドレッシング（クリアタイプ）大さじ3
- ドライクランベリー大さじ2
作り方
ポイント
紫キャベツは細い千切りにすると食感がなくなってしまうので少し太めに切るのがポイントです。 塩と砂糖で揉むと色がくすんできますが、味付けの時に鮮やかなピンク色になります。
- 1
紫キャベツは芯を取り除き５ミリ幅の千切りにする。 塩、砂糖を加え軽く揉み込んで10分ほど置く。
- 2
しんなりとしたら水で洗い流し、水気をよく絞る。 マヨネーズ、フレンチドレッシング（クリアタイプ）、ドライクランベリーを加え和える。
レシピID
383942
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。