キャベツとドライトマトとアンチョビのパスタ

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2020.01.14

分類主食

調理時間: 10分

ID 384737

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

シンプルなパスタが食べたい時に。
キャベツの甘味とアンチョビの塩気が美味しいです。

    材料2人分
    にんにく 1かけ
    オリーブオイル 大さじ1.5
    アンチョビ 3枚
    ドライトマト 25g
    キャベツ 130g(1/4個弱)
    少々
    お好みのロングパスタ 180g(写真は1.7mmのスパゲッティーニです)
    作り方
    Point!
    オイルパスタはギトギトパサパサになりがちなので、茹で汁で水分を適度に加えてあげると食べやすくなります。
    1. たっぷりのお湯に塩を加え沸騰させる
      (およそ1%くらいの塩分)
    2. にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンに加え弱火で火にかけ香りを出す。
      きつね色手前くらいになったら刻んだアンチョビとドライトマトを加える。茹で汁をお玉1杯分加えて火を止める。
    3. お好みのロングパスタをお湯に入れ、表示通りに茹でる。

      茹で上がる2分前にざく切りにしたキャベツをパスタの鍋に加え、一緒に茹でる。
      ソースのフライパンを再度火にかけ温め始める。
    4. パスタをソースと和え、味見をして塩で調える。
      水分が足りなければ茹で汁を少量加える。
    5 46
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