副菜
豆苗のにんにくナンプラー炒め
投稿日2020/03/22
更新日2020/03/22
調理時間5分
安くて栄養たっぷりの豆苗はいろいろなお料理に使えて便利です。 お鍋の具やスープに使うことが多いのですがたまにはエスニック風の炒め物にしてみました。少ない材料で作れるのであと一品、におすすめです。
材料2人分
- 豆苗1パック
- ごま油小さじ2
- にんにく1かけ
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- ナンプラー小さじ1
作り方
ポイント
下茹ですることで味の馴染みが良くなり短時間で炒められます。調味料を入れたらすぐに仕上げるのがポイントです。 ナンプラーがなければ醤油でもOKです。
- 1
豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。 にんにくは2ミリ厚さの輪切りにする。
- 2
鍋にお湯を沸かし、豆苗をさっと茹でる。 すぐにザルにあげ、水気をよく切る。
- 3
フライパンにごま油とにんにくを入れ、中火で加熱しにんにくがきつね色になったら２の豆苗を加えて炒める。 ※水気が残っているとはねるので注意
- 4
鶏がらスープの素とナンプラーを加えてさっと和えたら器に盛り付ける。
レシピID
388163
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。