ドーナツ
投稿日2020/04/05
更新日2020/04/05
調理時間20分(生地を休ませる時間は除く)
ドーナツを買いに行きたいけど外出できずに悶々としていたので手作りしました！ 子供の頃に母と一緒に作ったのを思い出しながら。
材料3人分（6個分）
- 無塩バター20g
- 卵1個
- 砂糖30g
- 牛乳30g
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー4g
- 揚げ油適量
- 粉糖適量
作り方
ポイント
生地が柔らかめなので、型で抜いた後台から剥がれにくい場合はドレッジなどを使うとやりやすいです。打ち粉もしっかり目にするのがおすすめ。 揚げ油の温度が低いと過剰に油を吸ってしまい仕上がりが油っぽくなるので注意してください。 粉糖はわざわざ買わなくても、グラニュー糖や上白糖をハンドブレンダーで粉砕すると作れます。 今回は三温糖と少量のコーンスターチを一緒に粉砕してサラッとした粉糖を作りました。
- 1
無塩バターは耐熱容器に入れ電子レンジで温めて溶かしバターにする。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
- 2
ボウルに卵と砂糖を入れホイッパーで混ぜ合わせ、溶かしバターと牛乳を加え混ぜる。 ふるっておいた粉類を合わせ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 3
２の生地を冷蔵庫で20分ほど休ませる。
- 4
休ませた生地を打ち粉をした台に取り出し、生地の上にも打ち粉を振る。 麺棒で厚さ7ミリくらいに伸ばし、ドーナツ型で抜く。 型がない場合は10センチ前後の器やボウルなどとペットボトルの蓋を組み合わせても作れます。
- 5
170度の揚げ油に落とし、両面が濃いめのきつね色になるまで揚げる。 油から取り出したらすぐに粉糖を振る。お好みでシナモンを混ぜても。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。