主食
牛丼
投稿日2020/04/12
更新日2020/04/12
調理時間20分
簡単にできてみんなが好きな丼です。 一晩おくとさらに染みこんで美味しいです。作り置きしておくと便利です。
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 玉ねぎ3/4個
- 生姜15g
- しらたき80g
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ２
- Aみりん小さじ4
- A砂糖大さじ1強
- A水100cc
- ごはん２膳分
- 紅生姜適量
作り方
ポイント
アクはあまり神経質に取りすぎなくてもOKです。取りすぎると煮汁が減ってしまいしっかり味が煮詰まらなくなります。 しらたきをたっぷり入れていますがささがきのゴボウなどを入れても美味しいと思います。
- 1
牛切り落とし肉は大きければ適当な大きさに切る。 玉ねぎは1センチ幅のくし切り、生姜は千切りにする。 しらたきはさっと洗って食べやすい長さにざく切りにする。
- 2
鍋にA 醤油大さじ3、酒大さじ２、みりん小さじ4、砂糖大さじ1強、水100ccを入れ玉ねぎ、生姜を入れ煮立てる。 煮立ったところに牛切り落とし肉を加え、菜箸で塊にならないように適宜混ぜ、アクを取る。
- 3
しらたきを加え落とし蓋をしてふつふつしているくらいの弱火で20分ほど煮る。 ※弱火すぎると煮汁が煮詰まらず味が締まらないので、軽く煮詰めるくらいの火加減に調整する。
- 4
ごはんの上に3を乗せ、紅生姜を添える。
レシピID
389439
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。