しらすと新玉ねぎのピザ

ボウルに強力粉、塩、インスタントドライイーストを入れ軽く混ぜる。オリーブオイルとぬるま湯を合わせたものを注ぎ入れ、菜箸でぐるぐると混ぜ合わせる。

水気がなくなったら手でよくこね、ひとまとまりになったら台に取り出して力を入れて10分間ほどこねる。 表面が滑らかになったらボウルに戻し、濡れふきんをかけて45分一時発酵させる。

２倍の大きさに膨らんでいたらOK。 手で生地を押さえてガスを抜き、2等分して丸め、バットやタッパーなどに入れてラップをかけ冷蔵庫で一晩休ませる。

生地のひとつを冷蔵庫から取り出し30分ほど常温に置く。 オーブンを250度に余熱する。 打ち粉（分量外）を振り麺棒や手で引っ張りながら直径20センチほどに伸ばす。 ※両手を拳にして、拳の上に生地を乗せて優しく引っ張るように伸ばすと破れにくくムラなく伸ばしやすいです。

生地をオーブンシートの上に乗せ、ピザ用チーズ4/5量、スライスした新玉ねぎ、釜揚げしらす、刻んだ青ねぎを乗せ残りのピザ用チーズをかける。 オリーブオイルを全体に回しかけ塩を軽く振る。

オーブンシートごと250度のオーブンで10〜12分、ふちが色付くまで焼く。