ゴーヤと椎茸の肉詰め

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  おろしニンニク
  少量(1/3片くらい)
• 椎茸
  4個
• ゴーヤ
  1/3本(1センチ厚さの輪切り4個分)
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  椎茸の軸を切り落とし、粗みじん切りにする。 ゴーヤは1センチ厚の輪切りにしてワタを取り除く。

• 2

  ボウルに豚ひき肉とA 醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2、塩、胡椒少々、おろしニンニク少量、片栗粉小さじ1/2、1の刻んだ椎茸の軸を入れ粘りが出るまでよく練る。

• 3

  椎茸のかさの内側と、ゴーヤの内側に片栗粉をまぶし2のタネを適量ずつ詰める。

• 4

  フライパンに油を熱し、3を並べ入れる。 タネ部分に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。

• 5

  お好みで酢醤油と辛子、ケチャップとウスターソースなどを添える。

ポイント

タネを詰める面に片栗粉をまぶさないと焼いている途中で外れてしまいます。 椎茸のかさの内側と、ゴーヤの断面にしっかりタネをくっつけるイメージで空気が入らないように詰めて下さい。

作ってみた！

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