主菜
ゴーヤと椎茸の肉詰め
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間15分
食べ応えも抜群、野菜もしっかり取れるおかずです。 今回は２種類の野菜で作ってみましたが、手軽にどちらかだけ作るのも◎ お好みの味付けで召し上がって下さい。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- A醤油小さじ1/2
- A酒小さじ1/2
- A塩、胡椒少々
- Aおろしニンニク少量(1/3片くらい)
- 椎茸4個
- ゴーヤ1/3本(1センチ厚さの輪切り4個分)
- 片栗粉適量
- 油適量
- A片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
タネを詰める面に片栗粉をまぶさないと焼いている途中で外れてしまいます。 椎茸のかさの内側と、ゴーヤの断面にしっかりタネをくっつけるイメージで空気が入らないように詰めて下さい。
- 1
椎茸の軸を切り落とし、粗みじん切りにする。 ゴーヤは1センチ厚の輪切りにしてワタを取り除く。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2、塩、胡椒少々、おろしニンニク少量、片栗粉小さじ1/2、1の刻んだ椎茸の軸を入れ粘りが出るまでよく練る。
- 3
椎茸のかさの内側と、ゴーヤの内側に片栗粉をまぶし2のタネを適量ずつ詰める。
- 4
フライパンに油を熱し、3を並べ入れる。 タネ部分に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。
- 5
お好みで酢醤油と辛子、ケチャップとウスターソースなどを添える。
レシピID
391363
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。