主菜
車麩の唐揚げ
投稿日2020/08/02
更新日2020/08/02
調理時間15分(水で戻す時間は除く)
車麩のもっちり食感にはまってよく食べています。 下味がしっかりと染み込むので満足感のある味わいです。
材料2人分
- 車麩2枚
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aおろし生姜ひとかけ
- Aおろしにんにく１片分
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げ油の温度が低いと油を吸い過ぎてしまい仕上がりが油っぽくなるので温度に気をつけてください。 余分な片栗粉は払ってから揚げるとカリッとします。
- 準
車麩は水に浸けて戻しておく。
- 1
戻した車麩を４等分に切り、水を搾る。 A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1、おろし生姜ひとかけ、おろしにんにく１片分を混ぜ合わせ車麩を浸けて下味をつける。
- 2
1に片栗粉をまぶし、170度の揚げ油で両面きつね色になるまで揚げる。
レシピID
395954
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。