レシピサイトNadia
    主菜

    肉豆腐

    肉豆腐
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2020/10/13

    • 更新日2020/10/13

    • 調理時間20分

    涼しくなってくると温かい煮物が恋しくなりますね。 肉豆腐は短時間の煮込みで味がしっかり染みるので時間がない時にも便利な一品です。 基本調味料だけで作れるのも嬉しい簡単料理です。

    材料2人分

    • 牛薄切り肉
      150g
    • 焼き豆腐
      300g
    • 長ねぎ
      2/3本
    • 油
      小さじ1
    • A
      酒
      50cc
    • A
      水
      50cc
    • A
      醤油
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ1
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    焼き豆腐は水分が少なめなので作りやすいですが、木綿豆腐などで作る場合は10分ほどペーパーで包んで水をしっかり切って下さい。 水気を切ることで味も薄まらず染み込みやすくなります。

    • 1

      牛薄切り肉は大きければ食べやすく切る。 焼き豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切り、６等分に切る。 長ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。

    • 2

      鍋に油を熱し、牛薄切り肉を入れて中弱火で炒める。 色が変わったら焼き豆腐と長ねぎ、A 酒50cc、水50cc、醤油大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ1を加え煮立てる。

    • 3

      アクが出たら取り、落とし蓋をして中弱火で10分煮込む。

    レシピID

    399936

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    神田えり子

    神田えり子

    「煮もの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「ネギ」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「油」の基礎

    両角舞【手をかけレシピ】
    • Artist

    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

    • 調理師

    #手をかけレシピ　下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History