肉豆腐

20

2020.10.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 399936

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

涼しくなってくると温かい煮物が恋しくなりますね。
肉豆腐は短時間の煮込みで味がしっかり染みるので時間がない時にも便利な一品です。
基本調味料だけで作れるのも嬉しい簡単料理です。

    材料2人分
    牛薄切り肉 150g
    焼き豆腐 300g
    長ねぎ 2/3本
    小さじ1
    A
    50cc
    A
    50cc
    A
    醤油 大さじ4
    A
    みりん 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ1
    作り方
    Point!
    焼き豆腐は水分が少なめなので作りやすいですが、木綿豆腐などで作る場合は10分ほどペーパーで包んで水をしっかり切って下さい。
    水気を切ることで味も薄まらず染み込みやすくなります。
    1. 牛薄切り肉は大きければ食べやすく切る。
      焼き豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切り、6等分に切る。
      長ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。
    2. 鍋に油を熱し、牛薄切り肉を入れて中弱火で炒める。
      色が変わったら焼き豆腐と長ねぎ、A

      酒 50cc、水 50cc、醤油 大さじ4、みりん 大さじ4、砂糖 大さじ1

      を加え煮立てる。
    3. アクが出たら取り、落とし蓋をして中弱火で10分煮込む。
    9 224
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