とんぺい焼き

キャベツは7ミリ幅の千切りにする。 にらは3センチ長さに切る。 豚ばら薄切り肉は4センチ長さに切る。

フライパンに油小さじ2を熱し、豚バラ肉を炒める。 色が変わったらキャベツとにらを加え、塩、胡椒を振ってシャキシャキ感が残るくらいまで炒める。 お皿やボウルに取り出しておく。

A 卵3個、マヨネーズ小さじ1、塩ひとつまみをボウルに混ぜ合わせる。

フライパンに油小さじ2を熱し、3の半量を注ぎ入れる。 菜箸で軽く混ぜながら中弱火で焼き、表面が半熟状になったら2の半量を卵の手前半分に乗せる。

奥から具を包むように卵を折り、卵の面が上に来るように器に盛り付ける。 残りも同様に作る。 お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、刻んだ青ねぎを散らす。