トマトの新玉ねぎマリネ

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2021.04.13

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込む時間は除く)

ID 410815

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

辛味のない新玉ねぎが美味しい季節、体にもいいのでたくさん食べたいですね。
みじん切りにした玉ねぎたっぷりのマリネ液でミディトマトを漬けるだけです。トマトの果汁とマリネ液が馴染んでより美味しくなります。

    材料2人分
    ミディトマト 3個(普通のトマトやミニトマトでも。)
    新玉ねぎ みじん切り大さじ2(半分に切った外側の皮1枚分くらいです)
    ひとつまみ
    砂糖 小さじ1/2
    米酢 小さじ4
    オリーブオイル 小さじ2
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    新玉ねぎはなるべく細かく刻むとソースっぽくなりよく絡みます。
    1. ミディトマトはヘタを取り4等分に切る。
      新玉ねぎは細かいみじん切りにする。
    2. ボウルに新玉ねぎ、塩、砂糖、米酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、切ったミディトマトを加えてさっと和え、ラップをして冷蔵庫で30分以上漬け込む。
    3. 器に盛り付け刻んだパセリを散らす。
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