副菜
トマトの新玉ねぎマリネ
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
辛味のない新玉ねぎが美味しい季節、体にもいいのでたくさん食べたいですね。 みじん切りにした玉ねぎたっぷりのマリネ液でミディトマトを漬けるだけです。トマトの果汁とマリネ液が馴染んでより美味しくなります。
材料2人分
- ミディトマト3個(普通のトマトやミニトマトでも。)
- 新玉ねぎみじん切り大さじ2(半分に切った外側の皮1枚分くらいです)
- 塩ひとつまみ
- 砂糖小さじ1/2
- 米酢小さじ4
- オリーブオイル小さじ2
- パセリ適量
作り方
ポイント
新玉ねぎはなるべく細かく刻むとソースっぽくなりよく絡みます。
- 1
ミディトマトはヘタを取り４等分に切る。 新玉ねぎは細かいみじん切りにする。
- 2
ボウルに新玉ねぎ、塩、砂糖、米酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、切ったミディトマトを加えてさっと和え、ラップをして冷蔵庫で30分以上漬け込む。
- 3
器に盛り付け刻んだパセリを散らす。
レシピID
410815
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
