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トマトの新玉ねぎマリネ

副菜

トマトの新玉ねぎマリネ
  • 投稿日2021/04/13

  • 調理時間5(漬け込む時間は除く)

辛味のない新玉ねぎが美味しい季節、体にもいいのでたくさん食べたいですね。 みじん切りにした玉ねぎたっぷりのマリネ液でミディトマトを漬けるだけです。トマトの果汁とマリネ液が馴染んでより美味しくなります。

材料2人分

  • ミディトマト
    3個(普通のトマトやミニトマトでも。)
  • 新玉ねぎ
    みじん切り大さじ2(半分に切った外側の皮1枚分くらいです)
  • ひとつまみ
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 米酢
    小さじ4
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • パセリ
    適量

作り方

ポイント

新玉ねぎはなるべく細かく刻むとソースっぽくなりよく絡みます。

  • 1

    ミディトマトはヘタを取り4等分に切る。 新玉ねぎは細かいみじん切りにする。

  • 2

    ボウルに新玉ねぎ、塩、砂糖、米酢、オリーブオイルを混ぜ合わせ、切ったミディトマトを加えてさっと和え、ラップをして冷蔵庫で30分以上漬け込む。

  • 3

    器に盛り付け刻んだパセリを散らす。

レシピID

410815

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History