副菜
粒マスタード入りごぼうサラダ
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
調理時間15分
食物繊維たっぷりのサラダです。 人参ときゅうりが加わることで色々な食感が楽しめます。
材料2人分
- ごぼう1本(120g)
- にんじん30g
- きゅうり1/3本
- A酢小さじ1
- A塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ1.5
- マヨネーズ大さじ2
- 粒マスタード小さじ2
作り方
ポイント
ごぼうは斜切りから細切りにすることで繊維が断たれて食べやすくなります。 味が染みにくい野菜なので下味の調味料だけを先に和えることで染み込みやすくしています。
- 1
ごぼうは3ミリ厚さの斜切りを細切りにして水にさらす。 にんじんときゅうりは4センチ長さの細切りにする。 きゅうりは塩（分量外）を振っておく。
- 2
沸騰したお湯にごぼうとにんじんを入れ2分茹でてざるにあげる。 ざるに広げて粗熱が取れたらA 酢小さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1.5を加えて和える。
- 3
きゅうりがしんなりしたら水気を切り2に加える。 マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜる。
レシピID
417542
質問
作ってみた!
こんな「サラダ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「にんじん」の基礎
「きゅうり」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。