水菜とカリカリおあげのじゃこサラダ　柚子胡椒ドレッシング

材料2人分

• 水菜
  1株分(30〜40ｇ)
• 油揚げ
  1枚
• ちりめんじゃこ
  10g
• A
  柚子こしょう
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  水菜は4センチ長さに切り水にさらす。 シャキッとしたらザルにあげて冷蔵庫で冷やす。

• 2

  油揚げは1枚を8等分に切り、フライパンで油をひかずに焼く。焼き目が付いたら裏返す。

• 3

  油揚げを取り出したフライパンにちりめんじゃこを入れ乾煎りする。

• 4

  A 柚子こしょう小さじ1/2、酢大さじ1、醤油大さじ1、オリーブオイル小さじ2をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

• 5

  器に水菜、油揚げ、ちりめんじゃこを盛り付けドレッシングをかける。

ポイント

油揚げは焼くと油が染み出してカリッとなります。油抜きはしないほうが美味しく焼けますよ。 油揚げとじゃこのカリカリ感を楽しむためにもドレッシングは食べる直前にかけてください。

作ってみた！

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