副菜
ごぼうの甘辛揚げ
投稿日2021/09/17
更新日2021/09/17
調理時間15分(水にさらす時間は除く)
ごぼうがたくさん食べられる簡単な一品です。 甘辛味でごはんのおかずにもお酒のおつまみにもおすすめです。
材料2人分
- ごぼう1本(40センチくらい)
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1
- 白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
拍子木切りはごぼうの太い部分で厚さを3等分しています。 少し食感が残るくらいに切ったほうが美味しいです。 揚げたてのほうがたれと絡みやすいので一気に仕上げてください。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、4センチ長さの拍子木切りにして10分ほど水にさらす。
- 2
よく水気を拭き取り片栗粉をまぶす。 １８０℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
- 3
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ1を小鍋に入れて火にかけ、沸騰してブクブクとしたら火を止める。 揚げたごぼうを加えて絡め、白いりごまをまぶす。
レシピID
421872
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。