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フィジリのアボカドマヨネーズサラダ

副菜

フィジリのアボカドマヨネーズサラダ
  • 投稿日2021/11/02

  • 調理時間15

よく熟れたアボカドを使ってマヨソースにしました。 まろやかな風味とごろごろ具材が美味しいサラダです。 フィジリはマカロニやペンネなどお好みのショートパスタに変えても。

材料2人分

  • フィジリ
    50g
  • サラダ油
    小さじ1
  • ゆで卵
    1個
  • 赤玉ねぎ
    20g
  • ミニトマト
    4個
  • アボカド(完熟のもの)
    50g(大きめ1/4個)
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • レモン汁
    小さじ1
  • 塩、胡椒
    少々

作り方

ポイント

アボカドは時間が経つと変色するのでその日のうちに食べきるのをおすすめします。

  • 1

    鍋にお湯を沸かし1%の塩を加え、表示の時間通りにフィジリを茹でる。 茹で上がったらザルにあげサラダ油をからめておく。

  • 2

    ゆで卵は粗みじん切りにする。 赤玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、辛味が抜けたらしっかりと水気を切る。 ミニトマトは4等分に切る。

  • 3

    アボカド(完熟のもの)を2センチ角くらいに切り、ボウルに入れてフォークで潰しペースト状にする。 マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒を加えよく混ぜ合わせる。

  • 4

    粗熱が取れたフィジリと2の具材をボウルに加えざっくりと混ぜ合わせる。

レシピID

424593

「アボカド」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History