副菜
フィジリのアボカドマヨネーズサラダ
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間15分
よく熟れたアボカドを使ってマヨソースにしました。 まろやかな風味とごろごろ具材が美味しいサラダです。 フィジリはマカロニやペンネなどお好みのショートパスタに変えても。
材料2人分
- フィジリ50g
- サラダ油小さじ1
- ゆで卵1個
- 赤玉ねぎ20g
- ミニトマト4個
- アボカド（完熟のもの）50g(大きめ1/4個)
- マヨネーズ大さじ2
- レモン汁小さじ1
- 塩、胡椒少々
作り方
ポイント
アボカドは時間が経つと変色するのでその日のうちに食べきるのをおすすめします。
- 1
鍋にお湯を沸かし1%の塩を加え、表示の時間通りにフィジリを茹でる。 茹で上がったらザルにあげサラダ油をからめておく。
- 2
ゆで卵は粗みじん切りにする。 赤玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、辛味が抜けたらしっかりと水気を切る。 ミニトマトは4等分に切る。
- 3
アボカド（完熟のもの）を2センチ角くらいに切り、ボウルに入れてフォークで潰しペースト状にする。 マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒を加えよく混ぜ合わせる。
- 4
粗熱が取れたフィジリと2の具材をボウルに加えざっくりと混ぜ合わせる。
レシピID
424593
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。