小松菜と油揚げの煮浸し

材料2人分

• 小松菜
  100g
• 油揚げ
  1枚(約60g)
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  150ml

作り方

• 1

  小松菜は4センチ長さに切る。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、2センチ幅、4センチ長さに切る。

• 2

  鍋にA 白だし大さじ2、みりん大さじ2、水150mlを入れて火にかけ、煮立ったら小松菜と油揚げを加える。

• 3

  弱火で5分ほど煮たら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。

ポイント

小松菜は少し歯応えが残るくらいが美味しいので煮すぎず程よいところで火を止めてください。 冷ます時に味がしみるので、食卓に出す前に再度軽く温めてください。（冷たくても美味しくいただけます）

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