鮭フライタルタルソース
投稿日2024/03/15
更新日2024/03/15
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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子供も大人も好きな鮭をカラッと揚げて、まろやかなタルタルソースをたっぷり添えました。 衣はサクッと、身はふっくら。ごはんが進むうれしいおかずです。 我が家の1歳＆3歳の子供もタルタルソースがあるとテンションが上がってよく食べます。玉ねぎが入っていてもこれなら食べてくれます。
材料2人分
- ゆで卵1個
- 玉ねぎ20g
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aレモン汁小さじ1
- A塩、こしょう少々
- 鮭250g
- 塩、こしょう少々
- 小麦粉適量
- 溶き卵1/2個
- パン粉大さじ５
- 揚げ油適量
- ベビーリーフお好みで
作り方
ポイント
タルタルソースはシンプルなレシピにしていますがお好みでピクルスのみじん切りやパセリのみじん切りを加えてもさらにおいしくなります。 油の温度が下がるとべちゃっとしてしまうので、鮭は一気に揚げ油に入れずに半量ずつ揚げるのがおすすめです。
- 1
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、辛みを抜く。
- 2
ゆで卵は黄身と白身を分けて、白身をみじん切りにする。
- 3
ボウルに２、A マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、塩、こしょう少々、水気をよくきった1を入れて混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
- 4
鮭は一口大に切り、骨があったら取り除く。 塩、こしょうを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
- 5
170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
- 6
器に盛り、好みでベビーリーフを添える。
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質問
作ってみた!
まゆた2024/05/22 18:50
揚げる前にまぶすのは塩こしょうのみというシンプルな味付けがいいなぁと思い作りました。 鮭本来の味がしっかりしてとてもおいしかったです。 またこちらのレシピで鮭フライ作ります！どうもありがとうございます💓
「タルタルソース」の基本レシピ・作り方
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「鮭」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
