カリカリにんにくの明太子パスタ

材料2人分

• 明太子
  80g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  バター
  8g
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  レモン汁
  1/2個分
• スパゲッティー
  200g
• 大葉
  2枚

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルとともに小さめのフライパンに入れ、火にかける。気泡が出てきつね色になったら火を止めてザルでこし、にんにくチップとオイルを別々にしておく。

  
• 2

  明太子は中身を皮から出してボウルに入れる。A バター8g、白だし小さじ2、レモン汁1/2個分と①のオイルを加える。

  
• 3

  鍋に1%ほどの塩（分量外）を加えた湯を沸かしてスパゲッティーを表示の時間通りにゆで、②のボウルに加える。ゆで汁を大さじ4ほど加えて和える。

  
• 4

  器に盛り、①のにんにくチップを振りかけ、せん切りにした大葉を添える。

  

ポイント

・にんにくは余熱でも火が入り焦げやすいので、きつね色になったらすぐ火を止めてオイルから取り出してください。 ・ゆで汁を加えることで明太子がソースらしくなり、パスタと絡みやすくなります。

作ってみた！

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