副菜
なすのカリッとから揚げ
20分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物20.0g
- 脂質12.0g
- たんぱく質2.5g
- 糖質18.0g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
油を吸ってしんなりしたなすは最高においしいですが、カリカリの衣をまとわせて揚げると外側カリッ&中ジュワ〜の、食感のコントラストが楽しめる仕上がりに🍆 下味をつけるのと同時になすの水気を抜いてから揚げるのがポイントです。
作り方
- 1
なすは皮をピーラーで縞目にむき、乱切りにする。
- 2
ポリ袋にA めんつゆ（3倍濃縮）60ml、おろしにんにく小さじ1を入れ、①を加えてもみ込んで10分ほどおく。
- 3
②の汁気をきり、片栗粉を加えてまぶす。
- 4
170℃の揚げ油で揚げる。上下を返し、全体がカリッとしたら取り出して器に盛る。
ポイント
・なすの皮を縞目にむくことで味のしみ込みがよくなります。 ・下味の漬け汁となすから出た水分をしっかり切ってから片栗粉をまぶすことで、衣がつきやすくなりカリッと仕上がります。
レシピID：496303
更新日：2025/01/19
投稿日：2025/01/19
