かぼちゃとカシューナッツのポタージュ

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料3人分

• かぼちゃ
  250g(正味200g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  20g
• 水
  1と1/2カップ
• コンソメ
  小さじ1
• カシューナッツ
  45g
• 牛乳
  150ml
• 塩
  適量
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいて8mm厚さの一口大に切る。

• 2

  鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れて弱火で炒める。しんなりとしたらかぼちゃを加えて1分ほど炒める。

• 3

  水とコンソメを加えてひと煮立ちしたらカシューナッツを加えて5分ほど煮込む。

• 4

  かぼちゃが崩れやわらかくなったら火を止め、ミキサーに移す。撹拌してなめらかなピューレ状にする。

• 5

  鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜる。塩で味をととのえる。※冷凍する場合は牛乳を入れなくても。

• 6

  器に注ぎ、お好みで刻んだパセリを散らす。

ポイント

・ミキサーの代わりにハンドブレンダーやフードプロセッサーでも作れます。フードプロセッサーの場合ははじめは液体を全て入れずに具材多めで撹拌してから液体を足すとなめらかに仕上がります。 ・熱い状態のものをいきなり高速で撹拌すると高温の蒸気が逃げ場を失ってふたを押し上げて火傷をすることがあります。フラッシュボタンで圧力を抜きながら撹拌するか、粗熱をとってから撹拌してください。

作ってみた！

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