豚ばらとえのきの白菜蒸し

材料2人分

• 白菜
  300g(葉4~5枚分)
• にら
  20g
• えのきだけ
  100g
• 豚ばら薄切り肉
  200g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3

作り方

• 1

  白菜は葉をはがす。にらは5ミリ幅に刻む。えのきだけは石づきを取ってほぐす。豚ばら薄切り肉は10センチ幅に切る。

• 2

  A 醤油大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/3を混ぜ合わせ、①のにらを加える。

• 3

  フライパンにえのきだけを広げる。その上に豚ばら薄切り肉を並べ、②のたれの1/4量を回しかける。

• 4

  白菜を手で食べやすい大きさにちぎりながら全体をふたをするようにかぶせる。

• 5

  ふたをして弱火で10分ほど加熱する。ふたを取り、残りのたれを回しかけて食べる。

ポイント

・材料は全てキッチンばさみで切れるので、包丁なしでも作れます。 ・弱火でじっくり蒸すことで、白菜の水分が出て全体に火が通ります。火加減が強いと水分が出る前に底が焦げる場合があるので注意してください。 ・フライパンの高さや大きさによって加熱時間は変わります。中の様子を見て時間の調整をしてください。

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