ポン酢で簡単！甘酢マヨチキン

材料3人分

• 鶏むね肉
  400g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  サラダ油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ３
• サラダ油
  大さじ４
• B
  ポン酢しょうゆ
  60ml
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• マヨネーズ
  適量
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。A 塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ1、サラダ油大さじ1/2を加えてよくもみ込む。

• 2

  ①に片栗粉を加えてまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ入れて揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、両面カリッと焼けたら取り出す。

• 4

  フライパンの油を取り除き、汚れを拭き取ってB ポン酢しょうゆ60ml、砂糖大さじ1と1/2を入れ火にかける。砂糖が溶けたら③を戻し入れ、照りよく煮からめる。

• 5

  器に盛り、フライパンに残ったたれを回しかける。マヨネーズをかけて刻んだ青ねぎを散らす。

ポイント

・パサつきがちな鶏むね肉は下味をよくもみ込むことでしっとりやわらかく仕上がります。 ・使用するフライパンの大きさによってはサラダ油の量を調整してください。1〜1.5cmほどの高さがちょうど良い量です。

作ってみた！

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