2024/03/15
15分
副菜ひじきや干ししいたけなど乾物の旨みと栄養って凝縮されていてすごいですよね。野菜と一緒に甘めの卵焼きにして、栄養価の高い優秀おかずにしました!具がぎっしりなので断面も彩り鮮やか。冷めても柔らかいのでお弁当に入っていたらうれしい一品です。
2024/03/15
10分
副菜今まで無意識でしたが、私は料理に大豆製品を使うことが多いと最近気づきました。豆腐も厚揚げも納豆も茹で大豆も大好き。そこに味噌やチーズを合わせるのも好き!というわけで、今回は好きなものだけを使って重ねて焼いただけの簡単レシピです!厚揚げとアボカドを味噌だれがうまくつないでくれて一体感のある味に仕上がっているので、試してみてくださいね。お子様も好きな味だと思います🥑
2024/03/15
15分
副菜春野菜の中でとりわけスナップエンドウが好きなのでついつい買ってしまいます。旬の野菜はシンプルに食べるのが1番おいしい☺︎ゆでた野菜とソテーしたベーコンを粉チーズであえるだけの超簡単サラダです。野菜に塩味がついているとぐっとおいしくプロっぽくなるので、お湯に塩を入れるのをお忘れなく✨
2024/03/15
25分
主菜冷蔵庫の紅しょうがを見てふと、「生姜の酢漬けなら煮物に入れたらお肉が柔らかくなるのでは…?」と思い、試してみたら大成功🙌生姜を刻む手間も省けるし、とっても楽においしくできあがりますよ。生姜エキスたっぷりだから煮魚も間違いなくいけるな?🤔やってみなければ…。賞味期限が近づいている紅しょうががあったらぜひ試してみてくださいね!
2024/03/15
20分
主菜アクアパッツァを作る時、「オリーブ🫒買い忘れた…無くても作れるけどちょっと物足りない…」な時ありませんか?そんな時は梅ぼしで酸味と旨みを足した和風アレンジがおすすめです!「鰹節屋のだしパック」のだしにに具材の旨みがぎゅっと濃縮。ほどよい酸味でさっぱりとした後味に。余ったスープでパスタを作るのもおいしいですよ🙆🏻
2024/03/14
25分
主菜みんな大好きハンバーグ。焼いている時に割れてしまいパサパサの仕上がりになったり、生焼けだったりと失敗も多い料理ですよね。割れないポイントがいくつかあるので試してみてください。煮込みなので生焼けの心配もなし。トマトとハンバーグが合わさってジューシーでやわらかい仕上がりです。
2024/03/01
20分
主菜ハーブや特殊な調味料がないとなかなか再現できないのがタイ料理の悩ましいところですが、このレシピは手に入れやすい材料ばかりです◎ナンプラーも使いません!甘辛い味付けでごはんにもお酒にも合いますよ。タイ語ではガイパットメットマムアンといいます。タイに住んでた頃、料理教室で教えてもらったレシピを食べやすくアレンジしてみました。中華料理がルーツとなっているタイ料理は辛すぎずクセが強くないものが多いので、慣れていない方でも食べやすいです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
2024/03/01
20分
主食ブロッコリーはクタクタにゆでるとソースと一体化してパスタによくからみます。クタクタブロッコリー大好き🥦今回はアンチョビの塩気とブロッコリーの風味とつぶつぶがおいしい、シンプルなパスタに。ショートパスタでも合いますよ◎ゆで汁を入れるのがポイントなので、湯切りの時に全部捨てないでくださいね〜
2024/03/01
10分
主菜ポン酢醤油ももちろんおいしいけど、たまにはこんな食べ方もオススメ。ピリ辛のコチュジャンとにんにくが効いたたれはパンチの効いた味わい。まろやかなアボカドと一緒に食べるとパクパクいけちゃいますよ〜◎
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
プロフィール
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ...
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