汁物
スパイス香る♪レンズ豆のトマトスープ
投稿日2019/10/28
更新日2019/10/28
調理時間30分
レンズ豆を美味しくいただきたくて。
材料2人分
- レンズ豆１カップ
- タマネギ1/2個
- トマト缶（カットトマト）1/2缶
- マキシマム（なければ塩胡椒）適量
- オリーブオイル適量
- ニンニク1片
- 生クリーム適量
- クミンシード小さじ1/2
- チリパウダー小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- コンソメパウダー小さじ1/2
- お湯1.5カップ
作り方
ポイント
塩を控えめにしすぎると味気ないお料理に。
- 準
レンズ豆は軽く浸水させておく
- 1
オリーブオイルを温めた鍋に入れ、ニンニクのみじん切り(1/2片）、タマネギ、クミンシードを入れてマキシマム（なければ塩胡椒）で味付けし、炒める。
- 2
タマネギがしんなりしてきたら、トマト缶（カットトマト）、チリパウダーを入れる。
- 3
お湯に溶かしたコンソメパウダーを入れ、残りのニンニクをすりおろし、味を整える。（適宜、砂糖や塩で）
- 4
スープをハンドミキサーにかける
- 5
レンズ豆を入れて10分程度煮込み、蓋をしめて15分放置。
- 6
最後にお好みで生クリームを足して出来上がり。※生クリームは豆乳や牛乳など代用しても可。
レシピID
381731
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スパイス料理研究家 KUMIKO
アメリカ系クオーターのスパイス料理研究家。元麻布十番和風バー恵（グレイス）オーナー。現在は外資IT企業で管理職に従事。Staub（ストウブ）をこよなく愛すスパイス香辛料アドバイザー。インド・中国のスパイスに魅了され、簡単でヘルシーなスパイス料理を一般家庭でも気軽につくれるレシピを研究中。その他、他界した祖母・母から受け継いだ80年もののぬか床で仕上げたぬか漬け、紀州梅干し、味噌作り、らっきょう作り、梅酒やしそジュース、キムチ作りやストレス発散のための手ごねパンが大好き。主人は居酒屋の開店を目指しており、夫婦で日々料理研究をしている。TV番組「メレンゲの気持ち」、雑誌「Crea」「美スト」「Trinity」などに取り上げられ、ラジオ出演などの活動経歴あり。