エビとレンコンのレモンマヨサラダ

10

2021.02.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 406771

hoppe

おうちカフェ*hoppe

エビのプリプリとレンコンのシャキシャキ、さっぱりしたレモンマヨでいくらでも食べられそうなサラダ。ネギがアクセントになって、またいいんです!

    材料3人分
    エビ 130g
    れんこん 100g
    マヨネーズ 大さじ1
    レモン果汁 大さじ1/2
    ガーリックパウダー 少々
    ブラックペッパー 少々
    一つまみ
    ネギ 1/2本分
    作り方
    Point!
    エビは冷凍むきエビでもOK。加熱時間はエビの大きさによっても変わりますので、火の通り具合を見て調節してください。
    1. エビは殻をむき背ワタと取る。
      れんこんは皮をむき、薄くいちょう切りにして酢水にさらす。
      ネギを小口切りにする。
    2. エビは耐熱容器に入れ、塩(分量外)少々と酒(分量外)少々を振り、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。出てきた余分な水分は捨てる。
    3. れんこんは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。出てきた余分な水分は捨てる。
    4. エビ、レンコンを合わせ、マヨネーズ、レモン果汁、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、塩を加えて調味し、ネギを混ぜる。
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