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チリメンキャベツとジャガイモのスープ

25

2012.12.13

分類汁物

調理時間: 25分

ID2004

青木 真理子

料理研究家青木真理子のイタリア・フランス流 人生を愉しむ料理

フランスのビストロで頂いた、キャベツたっぷりのスープを再現しました。

じゃがいも 圧力鍋 世界各国の料理 ヘルシー 時短 スープ キャベツ ホーロー鍋 シニア

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材料4人分
チリメンキャベツ(または普通のキャベツ) 4~6枚
ジャガイモ 4個
ベーコン 60~100g
ニンニク 1片
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 小さじ1
適量
胡椒 適量
作り方
Point!
ジャガイモを丸ごと使うのがフランス流です。お鍋や、圧力なべを使ってもGOOD!
  1. ジャガイモの皮をむき水にさらす。イタリアンパセリをみじん切りにする。ベーコンを短冊切りにする。
  2. 鍋に、オリーブオイル、つぶしたニンニク、イタリアンパセリを入れて中火にかけ、ベーコンの色が変わるまで火を通す。
  3. 鍋に、水、ジャガイモ、塩少々を加えて弱火で蓋をして10分加熱する。
  4. その間に、キャベツの葉を洗い、真ん中の筋の部分を切り取り半分にして、1センチ幅に切る。
  5. 鍋にキャベツを加えて、蓋をして、さらに5分茹で、最後に塩、胡椒で味をととのえて出来上がり。
コメント Recipe Comment
kagekara さん
2013.07.20 05:08

ジャガイモに味がしみていておいしくいただけました。具だくさんなスープがうれしいポイントでもありました。

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