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チリメンキャベツとジャガイモのスープ

  • 2012.12.13

  • 2004
  • 汁物
    チリメンキャベツとジャガイモのスープ
    チリメンキャベツとジャガイモのスープ

    コメント

    フランスのビストロで頂いた、キャベツたっぷりのスープを再現しました。

    材料4人分

    4~6枚
    4個
    60~100g
    1片
    適量
    小さじ1
    適量
    適量

    作り方

    1

    ジャガイモの皮をむき水にさらす。イタリアンパセリをみじん切りにする。ベーコンを短冊切りにする。

    2

    鍋に、オリーブオイル、つぶしたニンニク、イタリアンパセリを入れて中火にかけ、ベーコンの色が変わるまで火を通す。

    3

    鍋に、水、ジャガイモ、塩少々を加えて弱火で蓋をして10分加熱する。

    4

    その間に、キャベツの葉を洗い、真ん中の筋の部分を切り取り半分にして、1センチ幅に切る。

    5

    鍋にキャベツを加えて、蓋をして、さらに5分茹で、最後に塩、胡椒で味をととのえて出来上がり。

    ポイント

    ジャガイモを丸ごと使うのがフランス流です。お鍋や、圧力なべを使ってもGOOD!

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    レビュー1件

    • kagekara

      ジャガイモに味がしみていておいしくいただけました。具だくさんなスープがうれしいポイントでもありました。

      2013.07.20 05:08

      kagekaraさん

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